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Título
Text copied to clipboard!Diretor de Alimentos e Bebidas
Descrição
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Estamos à procura de um Diretor de Alimentos e Bebidas altamente qualificado para liderar e supervisionar todas as operações relacionadas a alimentos e bebidas em nosso estabelecimento. Este profissional será responsável por garantir a excelência no serviço, a qualidade dos produtos oferecidos e a rentabilidade do departamento. O candidato ideal deve possuir forte experiência em gestão de restaurantes, bares, eventos e serviços de catering, além de habilidades comprovadas em liderança, controle de custos e desenvolvimento de equipe.
O Diretor de Alimentos e Bebidas atuará em estreita colaboração com outros departamentos, como cozinha, eventos, compras e recursos humanos, para assegurar que todas as operações estejam alinhadas com os padrões da empresa e as expectativas dos clientes. Ele também será responsável por desenvolver estratégias para aumentar a receita, melhorar a experiência do cliente e manter altos níveis de satisfação.
Além disso, este profissional deverá monitorar o desempenho financeiro do departamento, analisar relatórios de vendas, controlar estoques e implementar medidas de controle de qualidade e segurança alimentar. A capacidade de tomar decisões rápidas, resolver problemas de forma eficaz e liderar equipes multidisciplinares é essencial para o sucesso nesta função.
Estamos em busca de alguém com paixão pela hospitalidade, atenção aos detalhes e comprometimento com a excelência. Se você é um líder dinâmico, com visão estratégica e experiência comprovada na área de alimentos e bebidas, queremos conhecê-lo.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Gerenciar todas as operações de alimentos e bebidas do estabelecimento
- Garantir a qualidade e consistência dos produtos e serviços oferecidos
- Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a receita
- Controlar custos operacionais e maximizar a rentabilidade
- Supervisionar e treinar equipes de cozinha, bar e atendimento
- Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene
- Colaborar com outros departamentos para eventos e promoções
- Analisar relatórios financeiros e de desempenho
- Negociar com fornecedores e controlar o estoque
- Lidar com reclamações e feedbacks de clientes de forma eficaz
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas
- Experiência mínima de 5 anos em cargos de liderança em alimentos e bebidas
- Conhecimento profundo de operações de restaurantes, bares e eventos
- Habilidades de liderança e gestão de equipes
- Capacidade de análise financeira e controle de custos
- Excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal
- Conhecimento de normas sanitárias e segurança alimentar
- Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana e feriados
- Domínio de ferramentas de gestão e sistemas de ponto de venda (POS)
- Inglês fluente será considerado um diferencial
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Você possui experiência prévia como diretor ou gerente de alimentos e bebidas?
- Como você lida com situações de insatisfação de clientes?
- Quais estratégias você utilizou para aumentar a receita em cargos anteriores?
- Como você garante a conformidade com normas de segurança alimentar?
- Você tem experiência em controle de custos e análise de relatórios financeiros?
- Como você motiva e desenvolve sua equipe?
- Está disponível para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana?
- Quais sistemas de gestão e POS você já utilizou?
- Você já liderou operações em eventos de grande porte?
- Fala outros idiomas além do português?
